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キムチ計画

2011.10.28 15:26|gooブログアーカイブ
晩秋の晴れた日は・・・夕方までポカポカして・・・眠い。


寝ては・・・ンベンベして・・・寝ては・・・あくびして。
見ている方も眠くて仕方がなくなります。


さて、ヨンジョンさんのレシピに感化されて・・・。
ついに「キムチ計画」が始まりました。
計画って言う程のコトではないですが、「自分でキムチくらい作れるようになりたいなぁ」と
ナマケモノの私としては珍しく思った訳です。

で、昨日の「ゴハンの友」兼「つまみ」が「小松菜キムチ」
発酵させないタイプで本場では作らないらしい。
洗った小松菜を塩でアク抜きしているだけなので、「シャキシャキ」した食感も最高。
「酒の肴」にイイですね〜。これならいろいろなお野菜で「お浸し」代わりに作れます。


やっと手に入れた「カナリエキス」
いかなごベースの魚醤です。コレが入ると「本場の味・・・かもね」と思わずつぶやいちゃいます。


キムチ用の「とうがらし」500グラム袋が一番小さかった。が、封を開けると若干ビビります。
こんなに大量の「とうがらしの粉」を一般的な日本人は日常では目にしませんから・・・。
でもつまんで食べて見るとあまり辛くはありません。


初!簡単キムチ作りで盛り上がっていると、家族がお土産を買ってきました。
ジャジャーン「琥珀エビス」

タイムリーです。昨日ブログでかきこんだ所でしたので・・・やるじゃん。
で、お味は・・・「ビール界のセレブや〜」といった高級感あふれる味です。
ちょうど・・・エビスとシルクエビスの真ん中って感じ。
色も紅茶のような琥珀色でステキです。
限定醸造とあったので、年内までなのかしら・・・。まだの方はお早めにどうぞ。









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