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海南鶏飯風のアジアンご飯

2011.02.07 13:25|gooブログアーカイブ
発情期、今回は長かった。。。でも今朝はいつもとおりに戻った様子です。
昨日、ネコ部屋が移動しました!
リビングの西北から南に。わが家で一番立地の良い書斎だったところです。
昇進ってところですね(笑)




冬は冷え予防に生姜と手羽先、手羽元等、骨付き鶏肉を使っての「中華スープ」は良く作るのですが、シンガポールとか台北で食べる「海南鶏飯ってもしかして簡単???」と思い立ち、
家族が不在の3日目に作ってみました。
作ってから思ったのですが、「鳥房」の唐揚げの「残った骨」でお出汁をとっても美味しいかな〜。


胸肉がお安かったので・・・。
鍋に生姜とネギの青いところを一緒にいれてグーツグツ煮る。余分な脂やアクをすくい出来上がりに市販の鶏ガラスープで塩分とお味を追加しまーす。鶏肉はスープから取り出して切り分けます。
これで、ご飯を炊きます。


本当は「ニョクナム」でタレを作るのですが、なぜか!?タイのスウィートチリソースになってしまった。


なんか違う・・・。だって普通は目玉焼きはつかないでしょ?でも大満足の美味しさでした。○。


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